1. Treba je razumeti zaščitne zahteve hrane
Različna živila imajo različne kemijske sestavine, fizikalne in kemijske lastnosti itd., zato imajo različna živila različne zaščitne zahteve za embalažo.na primerembalaža čajamora imeti visoko odpornost na kisik (da preprečimo oksidacijo učinkovin), visoko odpornost na vlago (čaj splesni in se pokvari, ko je moker), visoko svetlobno odpornost (klorofil v čaju se spremeni pod vplivom sončne svetlobe) in visoko odpornost na aroma.(Aromatične komponente čajnih molekul se zelo enostavno oddajajo in vonj po čaju se izgubi. Poleg tega čajni listi zelo enostavno absorbirajo zunanje vonjave) in precejšen del čaja na trgu je trenutno pakiran v običajne PE, PP in druge prozorne plastične vrečke, ki močno zapravljajo učinkovite sestavine čaja, kakovosti čaja ni mogoče zagotoviti.
V nasprotju z zgoraj navedenimi živili ima sadje, zelenjava ipd. možnost dihanja po obiranju, to pomeni, da mora imeti embalaža različno prepustnost za različne pline.na primerpražena kavna zrnabo po pakiranju počasi sproščal ogljikov dioksid insirbodo po pakiranju proizvedli tudi ogljikov dioksid, zato mora biti njihova embalaža visoka kisikova pregrada in visoka prepustnost za ogljikov dioksid.Zaščitne zahteve za embalažo surovega mesa, predelane mesne hrane,pijače, prigrizki, inpečene dobroteso tudi zelo različni.Zato mora biti embalaža znanstveno zasnovana glede na različne lastnosti samega živila in zaščitne zahteve vode.
2. Izberite embalažne materiale z ustrezno zaščitno funkcijo
Sodobni materiali za pakiranje živil vključujejo predvsem plastiko, papir, kompozitne materiale (večplastni kompozitni materiali, kot so plastika/plastika, plastika/papir, plastika/aluminij, folija/papir/plastika itd.), steklenice, kovinske pločevinke Počakajte.Osredotočeni smo na kompozitne materiale in plastično embalažo.
1) Kompozitni materiali
Kompozitni materiali so najrazličnejši in najbolj razširjeni fleksibilni embalažni materiali.Trenutno se v embalaži za živila uporablja več kot 30 vrst plastike in na stotine večplastnih kompozitnih materialov, ki vsebujejo plastiko.Kompozitni materiali običajno uporabljajo 2-6 plasti, vendar lahko za posebne potrebe dosežejo 10 ali več plasti.Uporaba plastike, papirja ali stroja za svileni papir, aluminijaste folije in drugih substratov, znanstvena in razumna združljivost z mešanjem ali laminacijo, lahko skoraj izpolni zahteve glede pakiranja različnih živil.Rok uporabnosti Tetra Pak pakiranega mleka iz večplastnih materialov, kot so plastika/karton/aluminij-plastika/plastika, je lahko dolg tudi od pol leta do enega leta.Rok uporabnosti nekaterih fleksibilno pakiranih mesnih pločevink z visoko pregrado je lahko tudi 3 leta, rok uporabnosti sestavljenih pakiranih tort v nekaterih razvitih državah pa lahko doseže več kot eno leto.Po enem letu hranilna vrednost, barva, aroma, okus, oblika in vsebnost mikrobov v torti še vedno ustrezajo zahtevam.Pri oblikovanju embalaže iz kompozitnih materialov je treba posebno pozornost nameniti izbiri substratov za vsako plast, kolokacija mora biti znanstvena in razumna, celovita učinkovitost vsake kombinacije plasti pa mora izpolnjevati splošne zahteve živil za pakiranje.
2) Plastika
V moji državi se v živilski embalaži uporablja kar petnajst ali šest vrst plastike, kot so PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, ionomerne smole itd. z visoko odpornostjo na kisik vključujejo PVA, EVOH, PVDC, PET, PA itd., tisti z visoko odpornostjo na vlago vključujejo PVDC, PP, PE itd.;tiste z visoko odpornostjo na sevanje, kot je PS aromatski najlon itd.;tiste z nizko temperaturno odpornostjo, kot so PE, EVA, POET, PA itd.;dobra odpornost na olje in mehanske lastnosti, kot so ionomerna smola, PA, PET itd., ki so odporne na visokotemperaturno sterilizacijo in nizke temperature, kot so PET, PA itd. Molekularna struktura monomera različnih plastičnih mas je drugačna, stopnja polimerizacije, različne so vrste in količine dodatkov, različne so tudi lastnosti.Tudi lastnosti različnih razredov iste plastike bodo različne.Zato je potrebno izbrati ustrezno plastiko ali kombinacijo plastike in drugih materialov glede na zahteve.Nepravilna izbira lahko povzroči poslabšanje kakovosti hrane ali celo izgubo užitne vrednosti.
3. uporaba naprednih metod tehnologije pakiranja
Za podaljšanje roka uporabnosti živil se uporabljajo nove tehnologije pakiranja, ki se nenehno razvijajo, kot so aktivna embalaža, embalaža proti plesni, embalaža, odporna na vlago, embalaža proti rosenju, antistatična embalaža, selektivna embalaža, ki diha, nedrseča embalaža. embalaža, puferska embalaža itd., se pogosto uporabljajo v razvitih državah.Nove tehnologije se v moji državi ne uporabljajo široko in nekatere metode so še vedno prazne.Uporaba teh naprednih tehnologij lahko bistveno izboljša zaščitno funkcijo embalaže.
4. Izbira pakirnih strojev in opreme za podporo tehnologije predelave hrane
Da bi izpolnili potrebe tehnologije predelave hrane, je bila razvita vrsta nove opreme za pakiranje, kot so vakuumski pakirni stroji, vakuumski napihljivi pakirni stroji, toplotno skrčljivi pakirni stroji, pretisni pakirni stroji, stroji za pakiranje kože, oprema za termooblikovanje listov, tekočine Stroji za polnjenje, stroji za oblikovanje/polnjenje/zapiranje embalaže, kompleti opreme za aseptično pakiranje itd. Glede na izbrane embalažne materiale in metode pakirnega postopka je izbira ali zasnova embalažnih strojev, ki se ujemajo s tehnologijo predelave hrane in proizvodno zmogljivostjo, zagotovilo za uspešno pakiranje.
5. Modeliranje in konstrukcijsko načrtovanje morata izpolnjevati znanstvene zahteve
Zasnova embalaže mora izpolnjevati geometrijske zahteve in poskušati uporabiti najmanj embalažnega materiala za izdelavo posode večje prostornine, ki lahko prihrani embalažne materiale in izpolnjuje zahteve varstva okolja.Strukturna zasnova embalaže mora izpolnjevati mehanske zahteve, tlačna trdnost, odpornost na udarce in odpornost na padce pa morajo izpolnjevati zahteve skladiščenja, prevoza in prodaje embalaže.Oblika zasnove embalaže mora biti inovativna.Na primer, uporabo posode v obliki ananasa za pakiranje ananasovega soka in posode v obliki jabolka za pakiranje jabolčnega soka ter druge živahne embalaže je vredno promovirati.Zabojniki za embalažo morajo biti enostavni za odpiranje ali večkratno odpiranje, nekateri pa zahtevajo odpiranje ali zapiranje zaslona.
6. Upoštevajte predpise o pakiranju v moji državi in državah izvoznicah
Od začetka do konca mora vsak korak postopka pakiranja izbrati materiale, zapečatiti, natisniti, povezati in označiti v skladu s standardi pakiranja, predpisi in predpisi.Standardizacija in standardizacija potekata skozi celoten proces pakiranja, ki je ugoden za oskrbo s surovinami, promet blaga in mednarodno trgovino itd., Embalažni zabojniki Recikliranje in odlaganje odpadne embalaže mora izpolnjevati zahteve varstva okolja.
7. Pregled embalaže
Sodobna embalaža temelji na znanstveni analizi, izračunu, razumni izbiri materiala, oblikovanju in dekoraciji z uporabo napredne tehnologije pakiranja ter strojev in opreme za pakiranje.Kot kvalificirano blago mora biti poleg izdelka (živila) testirano tudi embalaža, ki mora prestati različne teste.Kot so prepustnost zraka, prepustnost vlage, odpornost na olje, odpornost embalaže na vlago, interakcija med embalažo (materialom) in živilom, preostala količina tkiva embalaže v hrani, odpornost embalaže na pakirano hrano, embalažo. Tlačna trdnost, razpočna trdnost, udarna trdnost itd. Obstaja veliko vrst preskusov embalaže in predmete za testiranje je mogoče izbrati glede na posebne okoliščine in regulativne zahteve.
8. Oblikovanje dekoracije embalaže in prepoznavnost blagovne znamke oblikovanja embalaže
Dizajn embalaže in dekoracije mora biti v skladu s hobiji in navadami potrošnikov in potrošnikov v državah izvoznicah.Dizajn vzorca je najbolje usklajen z notranjostjo.Blagovna znamka mora biti na vidnem mestu, besedilni opis pa mora ustrezati zahtevam živil.Opisi izdelkov morajo biti resnični.Blagovne znamke morajo biti privlačne, lahko razumljive, enostavne za širjenje in lahko igrajo pomembno vlogo pri široki javnosti.Zasnova embalaže izdelkov z blagovno znamko mora imeti prepoznavnost blagovne znamke.Nekatere embalaže izdelkov je mogoče enostavno zamenjati, kar vpliva na prodajo.Določena blagovna znamka kisa na Kitajskem ima na primer dober ugled na Japonskem in v jugovzhodni Aziji, vendar se obseg prodaje po zamenjavi embalaže močno zmanjša.Embalaža je sumljiva.Zato mora biti izdelek znanstveno zapakiran in ga ni mogoče preprosto spremeniti.
Čas objave: 20. junij 2022